domingo, 26 de junio de 2016

Quinoa

Hoy os vamos a hablar de la quinoa, un cereal (pseudo-cereal) que se cultiva principalmente en Perú y Bolivia, pero que poco a poco se empieza a extender al resto del mundo.

¿Por qué decimos que es un pseudo-cereal? Porque en realidad no es un cereal, sino una semilla. Sólo que se prepara de la misma manera que un cereal, cómo la avena o el trigo.

¿Qué podemos esperar de la quinoa? La quinoa tiene un montón de beneficios. Vamos a intentar enumerar unos cuantos de ellos.


Nutricionalmente hablando, la quinoa se considera un "super alimento", tanto que incluso los Incas ya sabían que este alimento podría marcar diferencia en sus dietas.

Como podemos ver en la tabla, tiene una alta cantidad de proteínas, minerales y vitaminas. Y sus proteínas son de alto valor biológico y en comparación con el trigo o el maíz, ésta tiene mayor cantidad. La quinoa está libre de gluten por lo que es un alimento propicio para celiacos y además es propia para vegerarianos o veganos, ya que constituye un alimento completo, con todo tipo de nutrientes necesarios para una alimentación saludable. 

Actualmente la NASA tiene como planes llevar la quinoa al espacio, para cultivarla y proponerla como base nutricional de los astronautas, como ya hemos dicho, debido a la completitud de su tabla nutricional. 

Pero no solo la NASA tiene como ahijada a la quinoa, las Naciones Unidas han movido ficha para promocionar este alimento sostenible y hace unos años, en el 2013, fue el año internacional de la Quinoa. Esto fué así para reconocer su gran valor nutritivo y potencial a contribuir a la seguridad alimentaria mundial.



Actualmente este alimento es algo caro, pero aquí en Málaga hemos conseguido hacernos con quinoa en una tienda local a muy buen precio, y totalmente natural, sin procesar. Esta tienda se llama "Merkaético El Cenacho". y está situada en Calle Reboul, 36, Local, 29006 Malaga.

Si queréis comprarla desde la web, os dejamos un enlace directo al producto: Quinoa
Pero aparte de la quinoa tienen muchos productos ecológicos a muy buen precio, de kilómetro cero, para propiciar un comercio justo local.

¡Y para facilitaros alguna comilona con la quinoa, os dejamos esta videoreceta!


Antes de acabar, queremos recalcar que es MUY IMPORTANTE lavar la Quinoa, ya que está posee una toxinas que pueden amargar el alimento e incluso hacernos enfermar.